新華社北京6月15日電為什么肥胖人士通常食欲旺盛？為什么費半天勁減了肥，一不留神就被“打回原形”？美國研究人員發現，肥胖可以改變大腦，令人一直食欲旺盛，且這種改變即使在減肥成功后至少短期內會持續存在。

研究報告由本周出版的《自然·新陳代謝》雜志刊載。

2019年6月3日，在位于紐約的聯合國總部，人們參加世界自行車日活動。新華社記者李木子攝

(資料圖片僅供參考)

據美國有線電視新聞網報道，研究人員招募60名志愿者，其中一半人身體質量指數（BMI）超過30，屬于肥胖；另一半人體重正常，BMI在18至25之間。研究人員通過喂食管將葡萄糖、脂肪或水直接送入志愿者胃部。

研究報告主要作者、耶魯大學醫學院內分泌學教授米蕾耶·瑟莉博士說：“我們想繞過口腔，只關注腸道與大腦的聯系，來看看不受視覺、嗅覺和味覺的干擾，營養物質如何影響大腦。”

測試前一天晚上，所有志愿者在家吃了同樣的晚餐，直到第二天早上插上喂食管后才再次進食。糖類或脂肪通過管子進入胃部后，研究人員使用功能磁共振成像和單光子發射計算機斷層掃描來捕捉志愿者大腦在30分鐘內的反應。

2022年4月9日，在比利時東佛蘭德省圣尼克拉斯市的“美味”餐廳，顧客從機器人“貝拉”身上取下菜品。新華社記者鄭煥松攝

研究人員發現，體重正常的人攝入糖或脂肪后，大腦紋狀體活動減弱，這表明大腦意識到身體已經被喂飽，就不會想要吃更多食物。此外，他們體內的多巴胺水平上升，表明大腦獎勵中心也被激活，會令人產生滿足感。而肥胖者獲取同樣的營養物質后，大腦活動并沒有減緩，多巴胺水平也沒有上升，這表明他們既不覺得飽了，也沒有滿足感。當進食的食物種類為脂肪時，這種對比尤為明顯。

接下來，研究人員要求肥胖志愿者在三個月內減去10%的體重，這被認為是已知可以改善血糖狀況、改善新陳代謝、促進整體健康的減重比例。隨后，研究人員再次進行與之前相同的測試。他們意外地發現，體重減輕沒能“重置”肥胖者的大腦。

這是2019年8月30日在法國巴黎香榭麗舍大街知名馬卡龍品牌皮埃爾·埃爾姆門店拍攝的馬卡龍衍生出的各式甜點。新華社記者高靜攝

“沒有任何變化，大腦仍然不能識別飽腹感（信號）或產生滿足感。”瑟莉說。依照她的看法，這或許表明，志愿者要么減肥時間不夠長，要么減重不夠多。

瑟莉說，還有許多問題需要進一步研究。比如，究竟胖到何種程度會影響大腦功能？這種影響只與肥胖有關還是與肥胖者日常愛吃的食物種類有關？

她指出，不要指責那些無法通過“少吃多運動”減肥的人缺乏意志力。“對于那些與肥胖作斗爭的人來說，他們忍不住總想吃可能與大腦功能失常有關。”（荊晶）

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