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節糧減損是我國糧食供給保障制度框架中的一個重要組成部分，等于是在開發“無形良田”。在當前國內糧食供給結構性短缺矛盾凸顯和外部環境更趨復雜嚴峻的形勢下，推進糧食全產業鏈節約集約高效生產，推動全社會節約消費，可以有效提升糧食供給保障能力，有效增強糧食供給體系韌性，為維護國家糧食安全提供可靠支撐。

近年來，在國家大力倡導下，節糧減損取得明顯成效。但不可否認的是，當前糧食收獲、儲運、加工、銷售、消費等環節“跑冒滴漏”現象仍比較嚴重，消費環節浪費尤甚。據有關機構估算，每年損失浪費的食物超過22.7%，約9200億斤，若能挽回一半的損失，就夠1.9億人吃一年。中國農科院近日發布的《中國農業產業發展報告2023》測算顯示，到2035年，如果我國糧食收獲、儲藏、加工和消費環節損失率分別減少1個至3個百分點，三大主糧損失率減少40%，可降低損失約1100億斤。由此可見，節糧減損潛力巨大。

從路徑來看，科技是實現節糧減損的關鍵一招。通過新技術、新工藝、新裝備的推廣應用，推動糧食產業從傳統粗放式發展向現代精細化發展轉型，最大限度減少損失浪費。在收獲環節，通過農機精細化收割，可以把小麥收獲損失控制在2%以內。在收購環節，通過糧食產后服務中心為農民提供清理、干燥、儲存等服務，以及推廣使用農戶科學儲糧裝具。按照要求使用裝具的農戶儲糧損失由平均8%降到如今的2%以內。在儲存環節，推廣應用“四合一”儲糧技術、氣調儲糧、控溫儲糧等技術，改善儲存條件和儲存糧食質量，國有糧庫儲藏周期糧食的綜合損失率降到1%以內。在運輸環節，開發應用鐵水聯運接卸、運輸專用車、散糧物流裝具等技術裝備，減少糧食運輸損耗。在加工環節，大力推廣應用適度加工技術，升級改造加工設備，減少不必要的糧食、油料損失消耗，提高成品糧出品率和副產品的綜合利用率。要強化標準引領作用，加快構建全產業鏈節糧減損標準體系，為節糧減損提供重要技術支撐。

要用正確的消費觀念引導合理消費。針對當前國際市場糧食能源化趨勢日益凸顯的問題，我國嚴禁新增以糧食、油料為原料的生物質能源加工產能，避免“人汽爭糧”影響糧食安全。針對配合飼料中豆粕占比過高的問題，今年全面推進豆粕減量替代行動，到2025年，飼用豆粕在飼料中的占比從當前的14.5%降至13%。深入開展“光盤行動”，在全社會推動形成節約糧食光榮、浪費糧食可恥的濃厚氛圍。實施合理膳食行動，鼓勵全社會參與減油、減糖。引導消費者逐步走出“精米白面”的飲食消費誤區，增加對全谷物的消費，推動糧食加工從“過度加工”向“適度加工”轉變。針對我國居民食用油和“紅肉”人均消費量超標的問題，鼓勵全社會改變大魚大肉重油的消費習慣，減少食用油和“紅肉”的攝入量。

節糧減損非一朝一夕之功，要打持久戰。健全節約糧食常態化、長效化工作機制，每個環節都要有具體抓手，越是損失浪費嚴重的環節越要抓得實。編制發布糧油節約指南，加強全面節約理念教育，增強全民節約意識，反對奢侈浪費和過度消費，真正做到增產不忘節約，消費不能浪費。

節糧減損，人人有責，但切記不要讓“人人有責”變成“人人無責”，形成責任分散效應。在實施糧食節約行動中，一定要明確節糧減損的主體責任，糧食生產者、消費者和管理者要共同承擔責任，社會各界共同努力，一起耕好節糧減損這塊“無形良田”，把中國飯碗端得更牢更穩。 （作者：劉慧 來源：經濟日報）

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