隨著中秋節、國慶節的到來，近日記者通過走訪發現，當下牛羊肉、海鮮等餐桌上可供選擇的產品品種豐富。雖然部分肉類價格有所上漲，但業內人士預計，隨著以穩定豬肉供應為主的各項保障措施的進一步落地，有望帶動替代產品價格的進一步穩定。

9月6日，記者來到新發地市場走訪時發現，隨著各地迎來開漁季，包括梭子蟹、皮皮蝦在內的各種海產品琳瑯滿目，其中部分產品還掛有促銷的標簽。一家攤主正按照大閘蟹個頭大小分成了不同的品類，表示買得多還有更大的優惠。

北京豐臺區一家超市還對蟹類打起了促銷活動。根據超市掛出的標簽，購買鮮活梭子蟹、皮皮蝦都有滿減的活動，新上市的大閘蟹吸引了部分客戶駐足。

從價格來看，據農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”監測，2019年8月30日至2019年9月5日，“農產品批發價格200指數”為113.19，比前一周上升0.03個點，比去年同期上升7.6個點。

其中，重點監測的水產品草魚、鯽魚、鯉魚、白鰱魚、花鰱魚、大帶魚和大黃花魚與前一周相比，環比變化幅度在-2.8%至3.9%之間。同比價格方面，活草魚價格同比下降6.8%、活鯉魚同比下降1.9%，大帶魚同比下降6.1%。

從數據來看，重點監測的畜禽產品方面，環比增幅已經收窄。2019年8月30日至2019年9月5日，豬肉價格環比增幅從9.0%下降至7.6%，雞蛋價格環比增幅從4.5%下降至1.8%，白條雞環比增幅從3.1%下降至2.3%。

據悉，近期各地紛紛從財政補貼等措施入手，加大豬肉市場供應力度。其中，山東省政府提出，力爭今年生豬核心產能保持穩定，凈調出280萬頭。今年二季度，黑龍江省生豬生產開始企穩回升，預計三季度生豬生產可觸底回升。

天眼查數據顯示，我國目前在業“豬”企共超140萬家，且近十年保持較高增速。2016年以前，“豬”企增速呈波動上漲趨勢，2016年以后增速雖有所回落，但大多保持在10%之上。

加大替代產品供應也被認為是緩解豬肉供應的關鍵之一。從一些替代品的食品供應來看，農業農村部監測和分析的公開數據顯示，上半年我國雞肉產量增長13.5%，水禽增加更快，牛羊肉生產也有所增加;豬肉進口81.9萬噸，預計后期豬肉進口還有增加余地。

據悉，合肥市以發展豬肉替代品生產為重點，大力發展禽肉、牛羊肉和水產品等，以緩解豬肉市場供應不足。

新發地一位牛羊肉攤攤主表示，近期牛肉部分品種有所上漲，主要是受到豬肉漲價的因素影響。他認為，目前的價格受“雙節”影響不大。

蘇寧金融研究院高級研究員陶金對《證券日報》記者表示，隨著保證豬肉價格的各項措施落地以及豬肉的供給量逐漸增加，豬肉價格在短期的波動會減小，而長期將明顯回調，且替代品的價格也面臨類似趨勢。