這兩天,一個比灶臺高不了多少的小男孩做“揚州炒飯”的小視頻,刷屏揚州朋友圈。而就在本月18號,揚州剛剛舉行了“世界美食之都”揭牌儀式,男孩的這段視頻,“蹭”上了“美食之都”的熱點。這么小的孩子,為啥能做出像模像樣的揚州招牌美食?紫牛新聞記者27日采訪獲悉,這個還不到8周歲的二年級男生,經過老爸的指點幫助,在這個“超長寒假”里學會了30多道菜。爸爸說,永遠不要低估了小孩的潛力;身為老師的媽媽認為,除了課本以外,社會生活也是一本值得學習的大書。
爸爸說
人總要長大,總要學會做飯菜給自己吃
繆葦杭,揚州市梅嶺小學二年級學生,虛9歲,因為生日小,其實8周歲還沒到。目前還沒有開學。這個“超長寒假”,宅在家里的小葦杭,除了和小伙伴一樣上網課,讀書寫字做作業,還學成了絕大多數同學沒有的技能——做菜,能像模像樣地做出一道道淮揚菜。
“給他時間,做一桌子菜也沒問題,當然,我這個幫手還是需要的,畢竟還太小,還做不到完全放手。”繆先生告訴紫牛新聞記者,疫情期間孩子宅家,他萌生了教兒子做飯的念頭,“民以食為天,誰都要吃飯。做法說難不算難,說簡單也不簡單,應有的程序一樣不能少,備菜、切菜、熱鍋、翻炒、掌握火候,有一定的技術。孩子總要長大,總歸要學會自己做飯菜給自己吃吧。特殊時期,正好有時間,想到就做到了。”
父子倆專門制訂了“烹飪小達人”計劃。從學會使用燃氣灶、電磁爐等廚房電器起步,從下面條、包餃子到炸春卷、做蛋炒飯、烹制各種炒菜,兩個多月里,小葦杭學會了30多道菜。揚州炒飯、韭菜薹炒蝦仁、西紅柿炒雞蛋、蔞蒿炒香干……不是事先知道,真的很難相信這一道道菜竟出自一個不到8歲的娃娃之手。“你永遠不要低估小孩的潛力。”繆先生說。
媽媽說
家長要學會放手,孩子勤動手一生受益
紫牛新聞記者了解到,繆葦杭的爸爸從事科技工作,是個典型的“理工男”,動手能力強。媽媽丁女士是個老師,這段時間一直從事線上教學,和兒子一樣“宅”在家里。
“我們在家庭事務上有分工,平時都是他爸爸做飯,他有烹飪的愛好,家務活也是他包了,當然也是體貼我。受他爸爸的影響,兒子從小就有男子漢應該多干點活的性別定位,也知道關心我。”丁女士告訴紫牛新聞記者,繆葦杭上幼兒園時,自己經常和他一起參加親子活動,可能是自己的言傳身教吧,孩子的興趣比較廣泛,愛讀書,愛朗誦,喜歡搭積木,做手工,也比較聽話、懂事。
丁女士說,凡是動手實踐的活動兒子都感興趣,這也是受了爸爸的影響,每當家里有東西要維修了,他特別起勁,聚精會神地幫爸爸打下手,一雙眼睛緊盯著老爸的手,需要什么工具,起子、錘子、老虎鉗、扳手、螺絲……讓拿什么拿什么,不厭其煩,樂呵呵地跑這跑那,甘當爸爸的小助手。做這些事情,孩子覺得帶勁、有成就感。
丁女士說,兒子學會的菜都是很普通的菜,炒素菜啦,炒肉片啦、炒雞蛋啦,蛋炒飯啦,還有一些蒸、煮、燉類的菜,都不復雜。但對一個8歲的孩子來說,切菜、控制火候、放油放作料、爆炒等等還是有一定難度的,從安全和熟練上考慮,很多還需要在爸爸的幫助下進行,“比如說用刀切菜,家里的刀很鋒利,我們還是比較小心的,到目前只讓切過一次楊花蘿卜。我們想過了,循序漸進,慢慢來,暑假里,我們會購買適合孩子用的不太鋒利、大小合適的切菜刀。經過爸爸手把手地教,孩子的‘廚藝’確實取得了很大進步,他對自己的‘做菜水平’也越來越自信了。”
“作為一個老師,我的體會是不能死學習,家長要學會放手,孩子勤動手一生受益。疫情最嚴重的時候,我和孩子連續兩個月沒出家門一步,把孩子圈在家里總得找點樂趣,讓孩子在興趣和樂趣中學習成長,這是多么好的事情。這個漫長的寒假,孩子包干了很多家務活,比如說整理房間啦,收衣服疊衣服啦,更換垃圾袋啦,在我的指導下,疊的衣服按照酒店的標準來,比我還認真哩。他包干的事情,堅決不讓我們插手。我們看在眼里,高興在心中。”丁女士向紫牛新聞記者介紹自己的心得。
每天幫孩子記錄下廚過程的媽媽對紫牛新聞記者說:“除了學習,孩子的生活技能同樣重要。他做的每一道菜,我都覺得噴香,每次他都讓我先嘗,有時候我在備課,他端來飯菜,還叮囑我趁熱吃,那種幸福,真的一下子涌遍全身。”
孩子說
做菜犒勞爸媽很自豪,還感覺到了勞動的快樂
短短的頭發,健康的膚色,亮晶晶的眼睛,紫牛新聞記者面前的小葦杭顯得很皮實,看見陌生人也不拘謹。記者問他為什么想到學做菜時,他想了想說,一直都是大人做給自己吃,爸爸媽媽工作辛苦,自己能做菜犒勞他們,這很自豪,也特幸福。而且,老師平時也鼓勵同學們在家多勞動,多幫大人分擔家務活,今年寒假有的是時間,就想到跟老爸學做菜了。
“我自己動手做出美味,感覺到了勞動的快樂。做出讓爸爸媽媽給好評的菜,多自豪呀。每次媽媽在工作的時候,我把做好的飯菜端給她吃,她嘗過后總是夸我做得棒。不過我覺得現在的做菜本領還很一般,以后要再努力,把菜做得更好吃。”小葦杭笑瞇瞇地對紫牛新聞記者說。
被問到做菜時遇到什么困難的時候,小家伙說,有時候覺得鍋太重了,不太端得動,就需要爸爸的幫助,自己懂得了互相幫助的道理;還有的時候手被燙著了,自己用自來水沖一沖、用冰塊敷一敷,學會了堅強。
教育心得
多培養孩子生活技能
多給孩子鼓勵支持
“我們將勞動課納入學生居家學習的課程中,讓以往飯來張口、衣來伸手的小學生們,變成一個個勞動小達人。”繆葦杭的班主任張靜老師表示,這么漫長的寒假正是培養孩子勞動習慣和生活技能的好時機,具體到繆葦杭同學,做菜是實用本領,做成一道色香味俱全的好菜,有成就感,有樂趣。在做的過程中,還能學會統籌安排、忙而不亂,這對孩子是很好的鍛煉。張靜老師說,每次家長在品嘗孩子做的“美食”,或者看到孩子做的手工、完成的小制作小發明后,都要不遺余力去欣賞、去夸獎、去點贊,多鼓勵多支持,孩子就會更積極、更投入、更有自信,這對孩子的健康成長,對孩子勤勞自立是非常重要的。
采訪中從事教育多年的人告訴記者,“中國式教育”中,家長確實對孩子放手不夠,總覺得孩子太小,等大一點再說。其實不是這樣,很多孩子的心智遠遠超出家長的想象。在科學的前提下,早一點放手,多一點引導,給一些壓力,孩子一定會給家長更多更大的驚喜。
“我們對孩子的教育心得也沒有特意總結過,就是家庭的瑣碎日常,沒覺得有什么特別的。如果一定要說有什么理念的話,那大概就是除了課本以外,家庭和社會生活也是一本值得學習的大書。我們比較重視孩子的品格、素養、勞動和生活技能,覺得這些的重要性可能比課內學習更重要,至少是不亞于吧。”小葦杭的媽媽丁女士告訴紫牛新聞記者,寒假學廚,也沒有耽誤學習,孩子也上了網課,寫了作業,看了很多書,玩了樂高積木,主要就是豐富生活吧。
丁女士說,孩子寒假里參加了一個誦讀活動,得了一張明信片,上面是一位名人的話:“在等待的日子里,刻苦讀書,謙卑做人,養得根深,日后才能枝葉繁茂。”自己覺得這句話適合這個超長寒假。(記者 陳詠)
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