這兩天，一個比灶臺高不了多少的小男孩做“揚州炒飯”的小視頻，刷屏揚州朋友圈。而就在本月18號，揚州剛剛舉行了“世界美食之都”揭牌儀式，男孩的這段視頻，“蹭”上了“美食之都”的熱點。這么小的孩子，為啥能做出像模像樣的揚州招牌美食?紫牛新聞記者27日采訪獲悉，這個還不到8周歲的二年級男生，經過老爸的指點幫助，在這個“超長寒假”里學會了30多道菜。爸爸說，永遠不要低估了小孩的潛力;身為老師的媽媽認為，除了課本以外，社會生活也是一本值得學習的大書。
爸爸說
人總要長大，總要學會做飯菜給自己吃
繆葦杭，揚州市梅嶺小學二年級學生，虛9歲，因為生日小，其實8周歲還沒到。目前還沒有開學。這個“超長寒假”，宅在家里的小葦杭，除了和小伙伴一樣上網課，讀書寫字做作業，還學成了絕大多數同學沒有的技能——做菜，能像模像樣地做出一道道淮揚菜。
“給他時間，做一桌子菜也沒問題，當然，我這個幫手還是需要的，畢竟還太小，還做不到完全放手。”繆先生告訴紫牛新聞記者，疫情期間孩子宅家，他萌生了教兒子做飯的念頭，“民以食為天，誰都要吃飯。做法說難不算難，說簡單也不簡單，應有的程序一樣不能少，備菜、切菜、熱鍋、翻炒、掌握火候，有一定的技術。孩子總要長大，總歸要學會自己做飯菜給自己吃吧。特殊時期，正好有時間，想到就做到了。”
父子倆專門制訂了“烹飪小達人”計劃。從學會使用燃氣灶、電磁爐等廚房電器起步，從下面條、包餃子到炸春卷、做蛋炒飯、烹制各種炒菜，兩個多月里，小葦杭學會了30多道菜。揚州炒飯、韭菜薹炒蝦仁、西紅柿炒雞蛋、蔞蒿炒香干……不是事先知道，真的很難相信這一道道菜竟出自一個不到8歲的娃娃之手。“你永遠不要低估小孩的潛力。”繆先生說。
媽媽說
家長要學會放手，孩子勤動手一生受益
紫牛新聞記者了解到，繆葦杭的爸爸從事科技工作，是個典型的“理工男”，動手能力強。媽媽丁女士是個老師，這段時間一直從事線上教學，和兒子一樣“宅”在家里。
“我們在家庭事務上有分工，平時都是他爸爸做飯，他有烹飪的愛好，家務活也是他包了，當然也是體貼我。受他爸爸的影響，兒子從小就有男子漢應該多干點活的性別定位，也知道關心我。”丁女士告訴紫牛新聞記者，繆葦杭上幼兒園時，自己經常和他一起參加親子活動，可能是自己的言傳身教吧，孩子的興趣比較廣泛，愛讀書，愛朗誦，喜歡搭積木，做手工，也比較聽話、懂事。
丁女士說，凡是動手實踐的活動兒子都感興趣，這也是受了爸爸的影響，每當家里有東西要維修了，他特別起勁，聚精會神地幫爸爸打下手，一雙眼睛緊盯著老爸的手，需要什么工具，起子、錘子、老虎鉗、扳手、螺絲……讓拿什么拿什么，不厭其煩，樂呵呵地跑這跑那，甘當爸爸的小助手。做這些事情，孩子覺得帶勁、有成就感。
丁女士說，兒子學會的菜都是很普通的菜，炒素菜啦，炒肉片啦、炒雞蛋啦，蛋炒飯啦，還有一些蒸、煮、燉類的菜，都不復雜。但對一個8歲的孩子來說，切菜、控制火候、放油放作料、爆炒等等還是有一定難度的，從安全和熟練上考慮，很多還需要在爸爸的幫助下進行，“比如說用刀切菜，家里的刀很鋒利，我們還是比較小心的，到目前只讓切過一次楊花蘿卜。我們想過了，循序漸進，慢慢來，暑假里，我們會購買適合孩子用的不太鋒利、大小合適的切菜刀。經過爸爸手把手地教，孩子的‘廚藝’確實取得了很大進步，他對自己的‘做菜水平’也越來越自信了。”
“作為一個老師，我的體會是不能死學習，家長要學會放手，孩子勤動手一生受益。疫情最嚴重的時候，我和孩子連續兩個月沒出家門一步，把孩子圈在家里總得找點樂趣，讓孩子在興趣和樂趣中學習成長，這是多么好的事情。這個漫長的寒假，孩子包干了很多家務活，比如說整理房間啦，收衣服疊衣服啦，更換垃圾袋啦，在我的指導下，疊的衣服按照酒店的標準來，比我還認真哩。他包干的事情，堅決不讓我們插手。我們看在眼里，高興在心中。”丁女士向紫牛新聞記者介紹自己的心得。
每天幫孩子記錄下廚過程的媽媽對紫牛新聞記者說：“除了學習，孩子的生活技能同樣重要。他做的每一道菜，我都覺得噴香，每次他都讓我先嘗，有時候我在備課，他端來飯菜，還叮囑我趁熱吃，那種幸福，真的一下子涌遍全身。”
孩子說
做菜犒勞爸媽很自豪，還感覺到了勞動的快樂
短短的頭發，健康的膚色，亮晶晶的眼睛，紫牛新聞記者面前的小葦杭顯得很皮實，看見陌生人也不拘謹。記者問他為什么想到學做菜時，他想了想說，一直都是大人做給自己吃，爸爸媽媽工作辛苦，自己能做菜犒勞他們，這很自豪，也特幸福。而且，老師平時也鼓勵同學們在家多勞動，多幫大人分擔家務活，今年寒假有的是時間，就想到跟老爸學做菜了。
“我自己動手做出美味，感覺到了勞動的快樂。做出讓爸爸媽媽給好評的菜，多自豪呀。每次媽媽在工作的時候，我把做好的飯菜端給她吃，她嘗過后總是夸我做得棒。不過我覺得現在的做菜本領還很一般，以后要再努力，把菜做得更好吃。”小葦杭笑瞇瞇地對紫牛新聞記者說。
被問到做菜時遇到什么困難的時候，小家伙說，有時候覺得鍋太重了，不太端得動，就需要爸爸的幫助，自己懂得了互相幫助的道理;還有的時候手被燙著了，自己用自來水沖一沖、用冰塊敷一敷，學會了堅強。
教育心得
多培養孩子生活技能
多給孩子鼓勵支持
“我們將勞動課納入學生居家學習的課程中，讓以往飯來張口、衣來伸手的小學生們，變成一個個勞動小達人。”繆葦杭的班主任張靜老師表示，這么漫長的寒假正是培養孩子勞動習慣和生活技能的好時機，具體到繆葦杭同學，做菜是實用本領，做成一道色香味俱全的好菜，有成就感，有樂趣。在做的過程中，還能學會統籌安排、忙而不亂，這對孩子是很好的鍛煉。張靜老師說，每次家長在品嘗孩子做的“美食”，或者看到孩子做的手工、完成的小制作小發明后，都要不遺余力去欣賞、去夸獎、去點贊，多鼓勵多支持，孩子就會更積極、更投入、更有自信，這對孩子的健康成長，對孩子勤勞自立是非常重要的。
采訪中從事教育多年的人告訴記者，“中國式教育”中，家長確實對孩子放手不夠，總覺得孩子太小，等大一點再說。其實不是這樣，很多孩子的心智遠遠超出家長的想象。在科學的前提下，早一點放手，多一點引導，給一些壓力，孩子一定會給家長更多更大的驚喜。
“我們對孩子的教育心得也沒有特意總結過，就是家庭的瑣碎日常，沒覺得有什么特別的。如果一定要說有什么理念的話，那大概就是除了課本以外，家庭和社會生活也是一本值得學習的大書。我們比較重視孩子的品格、素養、勞動和生活技能，覺得這些的重要性可能比課內學習更重要，至少是不亞于吧。”小葦杭的媽媽丁女士告訴紫牛新聞記者，寒假學廚，也沒有耽誤學習，孩子也上了網課，寫了作業，看了很多書，玩了樂高積木，主要就是豐富生活吧。
丁女士說，孩子寒假里參加了一個誦讀活動，得了一張明信片，上面是一位名人的話：“在等待的日子里，刻苦讀書，謙卑做人，養得根深，日后才能枝葉繁茂。”自己覺得這句話適合這個超長寒假。(記者 陳詠)
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