盡管內(nèi)心經(jīng)歷過(guò)千萬(wàn)次掙扎，但無(wú)論是誰(shuí)恐怕都很難拒絕含糖飲料帶來(lái)的幸福感，大概是因?yàn)椋簾o(wú)論是生理還是心理上，大家都喜歡甜的感覺(jué)。甜的感覺(jué)從何而來(lái)，秘訣在于其中的添加糖，添加糖是在食品烹調(diào)和制作過(guò)程中人為添加的糖，主要包括白砂糖、綿白糖、紅糖、冰糖、麥芽糖以及天然存在于蜂蜜、糖漿和果汁中的糖分。
糖類是我們生活中經(jīng)常會(huì)碰到的一種物質(zhì)，它的主要生理功能有：1.儲(chǔ)存和提供能量;2.構(gòu)成機(jī)體組織與重要生命物質(zhì);3.節(jié)約蛋白質(zhì)作用;4.抗生酮作用;5.解毒作用。
有很多人把含糖飲料當(dāng)水喝，這樣會(huì)增加發(fā)生齲齒、肥胖及2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。人體攝入過(guò)量簡(jiǎn)單糖類之后身體會(huì)發(fā)生哪些變化呢?大部分人首先想到的應(yīng)該就是血糖，今天我們換個(gè)方式，以含有果葡糖漿的含糖飲料為例，通過(guò)科學(xué)小實(shí)驗(yàn)來(lái)觀察一瓶含糖飲料能讓我們的血糖發(fā)生什么樣的變化。
實(shí)驗(yàn)思考：1瓶500ml的含糖飲料能讓身體產(chǎn)生什么樣的變化?
實(shí)驗(yàn)材料：1瓶無(wú)辜的500ml含糖飲料、1個(gè)血糖儀、1個(gè)健康的成年女性
實(shí)驗(yàn)過(guò)程：1、清晨測(cè)空腹血糖結(jié)果顯示：4.7mmol/L;
1. 記住第一口含糖飲料喝下的時(shí)間，喝完500ml，隨后于30分鐘后測(cè)量血糖;
2. 結(jié)果顯示：8.9mmol/L(30分鐘)。
本次實(shí)驗(yàn)中含糖飲料的配料前三位是水、果葡糖漿、白砂糖，其中每100ml中就有11g左右的糖，一瓶500ml的飲料含糖約55克。當(dāng)然這只是個(gè)科學(xué)小實(shí)驗(yàn)，在臨床上有更科學(xué)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臏y(cè)試方法，同時(shí)也是確診糖尿病的重要方法。
本次實(shí)驗(yàn)中受試者在喝了含糖飲料后出現(xiàn)了血糖較大幅度的波動(dòng)，血糖峰值出現(xiàn)在了30分鐘左右。試想一下，如果我們喝白開水呢?血糖會(huì)有如此大的波動(dòng)嗎?(除非低血糖患者)。因此中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)一直建議大家多喝白開水，而不是含糖飲料，不要以飲料水代替白開水。
我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能接觸到的飲料大部分含糖量在8%~11%左右，但由于我們一般喝飲料起碼是在500ml左右，有的一天喝上個(gè)1000ml也不稀奇，這樣算下來(lái)喝一瓶含糖飲料不僅相當(dāng)于吃了一小碗白米飯所攝入的能量，而且很容易就超過(guò)了中國(guó)居民膳食指南里所建議的每天添加糖的攝入不超過(guò)50g。如果喝兩瓶1000ml的話，那就嚴(yán)重超標(biāo)。
另外，家長(zhǎng)更應(yīng)該以身作則養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，告知兒童多喝含糖飲料對(duì)健康的危害。對(duì)于兒童，中國(guó)居民膳食指南里所建議的每天添加糖的攝入不超過(guò)25g。所以，盡量選擇多喝白開水，不要因?yàn)槎虝旱奶鹱詈笞兂勺屪约旱纳眢w吃苦。(申穎 吳萍)
關(guān)鍵詞： 糖類
