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蛋白粉年銷超十億 殺出重圍多憑廣告

2019-04-09 11:39:24 來源: 新京報

隨著健身、運動風(fēng)潮的興起,蛋白粉也受到越來越多的關(guān)注。如今,這種從“邊角料”食材中提取出的物質(zhì)已經(jīng)形成超過10億元的市場,僅大單品乳清蛋白粉2017年在中國市場的銷售額就達(dá)9億元。公開資料顯示,截至2018年9月,市場中約有1887個蛋白粉單品。由于準(zhǔn)入門檻低,僅靠廣告宣傳,安利、湯臣倍健、ON/歐普特蒙、康比特和健樂多等殺出重圍。

事實上,對健康人而言,一般不會出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏的情況。專家提醒,過量攝入蛋白粉容易加重腎臟及肝臟負(fù)擔(dān),而健身的人們在突然大量運動后,橫紋肌溶解,攝入大量蛋白粉且飲水少,容易引起痛風(fēng)發(fā)作及急性腎小管損傷等。

乳清蛋白粉去年銷售9億元

在運動營養(yǎng)類保健品中,蛋白粉是最熱的單品之一。根據(jù)淘寶保健品行業(yè)2018年8月份熱搜詞的統(tǒng)計結(jié)果,蛋白粉詞條以198970條的熱度,成為運動營養(yǎng)類相關(guān)詞條的第一名。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2017年中國市場僅乳清蛋白粉的銷售額就高達(dá)9億元左右,在運動營養(yǎng)類保健品中占比超過60%。

原料方面的數(shù)據(jù)也顯示,乳清蛋白粉的市場規(guī)模增長迅速。濃縮乳清蛋白是主要的乳清蛋白粉原料,中國乳制品工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2017年我國濃縮乳清蛋白需求量為2.84萬噸,同比增長12%;2017年乳清蛋白肽需求量為0.23萬噸,同比增長11%。

快速增長的市場,也吸引著廠家紛紛進(jìn)入,中國蛋白粉市場產(chǎn)品品類繁多,據(jù)淘數(shù)據(jù)統(tǒng)計,截至2018年9月,市場中約有1887個蛋白粉單品,主流的蛋白粉品牌有湯臣倍健、ON/歐普特蒙、康比特和健樂多等。另據(jù)羅蘭貝格報告顯示,運動營養(yǎng)廠家主要有康比特(份額38%)、美瑞克斯(21%)和肌肉科技(18%)。

其中,湯臣倍健是較早布局運動營養(yǎng)這一新興市場的企業(yè)。2018年,蛋白粉之于湯臣倍健愈加重要,營收、凈利潤分別為43.51億元、10.02億元,同比分別增長39.86%、30.79%。2019年,湯臣倍健將以蛋白質(zhì)粉作為主品牌的形象產(chǎn)品和品牌接觸點。

此外,諸如西王食品等“圈外”企業(yè)也布局該領(lǐng)域。2016年10月,西王食品發(fā)布公告,將聯(lián)合春華資本以現(xiàn)金方式收購Kerr Investment Holdings Corp.100%(以下簡稱Kerr)股份事項。2019年3月11日,西王還和春華對北京奧威特增資3億元,其中公司增資2.4億元,發(fā)力保健品國內(nèi)市場。根據(jù)西王食品發(fā)布的2018年業(yè)績預(yù)告,報告期內(nèi)預(yù)計盈利4.45億元-4.65億元,同比增長29.63%-35.46%。西王食品表示,保健品與食用油成為公司兩大主業(yè);公司還與上游原料供應(yīng)商(主要是乳清蛋白)展開戰(zhàn)略談判,鎖定優(yōu)惠價格,隨后有研報指出,西王食品2018年下半年乳清蛋白粉成本控制在平均2美元/磅內(nèi),相較于上半年2.7美元/磅-2.8美元/磅的價格大幅下降,提升了利潤端表現(xiàn)。

蛋白粉產(chǎn)品多種身份顯尷尬

蛋白粉的售價并不便宜,新京報記者在京東平臺以蛋白粉為關(guān)鍵詞搜索發(fā)現(xiàn),湯臣倍健一款450g的罐裝蛋白粉售價為298元,安利一款770g裝的多種植物蛋白粉售價達(dá)560元,康比特750g乳清蛋白粉固體飲料售價為188元。據(jù)了解,如果通過廠家直接購買,通常可以以售價2-4折、甚至1折拿貨。

中國保健協(xié)會副理事長徐華鋒表示,蛋白粉原料價格很低,利潤多產(chǎn)生在經(jīng)銷商環(huán)節(jié),“這是由產(chǎn)品的經(jīng)銷方式?jīng)Q定的,包括蛋白粉等在內(nèi)的保健食品大都如此。”多數(shù)企業(yè)都是通過健身房、藥店、電視廣告等渠道進(jìn)行宣傳和推廣商品,人們也是根據(jù)這些進(jìn)行選擇。

然而,市場巨大、價格較高的蛋白粉產(chǎn)品,其身份稍顯尷尬。新京報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),市售的蛋白粉產(chǎn)品中,大多以保健食品(取得“藍(lán)帽子”標(biāo)識)、食品的身份存在,還有很少一部分為運動營養(yǎng)食品。徐華鋒表示,只有取得“藍(lán)帽子”標(biāo)識才可以宣稱功效,如一些已經(jīng)取得“藍(lán)帽子”資質(zhì)的蛋白粉宣稱可以增強免疫力等。

蛋白粉,一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏異亮氨酸)、豌豆蛋白等蛋白,或上述幾種蛋白的復(fù)合加工制成的富含蛋白質(zhì)的粉末,其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補充蛋白質(zhì),也可作為功能添加劑用于食品工業(yè)生產(chǎn)中。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在接受新京報記者采訪時表示,蛋白粉可以說是從“邊角料”食材中提取出的。以主流單品乳清蛋白粉為例,在做奶酪時,通常要將乳清去掉,而去掉的乳清中就含有蛋白。隨著技術(shù)的發(fā)展,乳清中的蛋白被提取出來,制成粉末,“也就是我們現(xiàn)在看到的乳清蛋白粉。”范志紅指出,最初乳清蛋白的價格非常便宜,但隨著市場需求量的迅速增長,乳清蛋白粉的價格也就水漲船高。此外,大豆榨油后剩余的豆渣中也含有蛋白,分離技術(shù)日益成熟,大豆蛋白粉也就隨之產(chǎn)生了。相較于乳清蛋白粉,大豆蛋白粉的價格更低廉,而且來源豐富。

據(jù)了解,乳清蛋白粉和大豆蛋白粉等均有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),但距今已有10年時間,兩者僅分別對相應(yīng)產(chǎn)品的感官、衛(wèi)生指標(biāo)等進(jìn)行了要求,生產(chǎn)門檻也很低。

■ 專家提醒

過量攝入易加重肝臟、腎臟負(fù)擔(dān)

蛋白粉的攝取量很關(guān)鍵。范志紅表示,如果能每周鍛煉四到五次,每次持續(xù)一個小時左右,鍛煉強度不是特別大,“對于這種非職業(yè)性的增肌訓(xùn)練來說,每天增加15g蛋白質(zhì)已經(jīng)足夠,這差不多相當(dāng)于一個雞蛋加一盒牛奶的蛋白質(zhì)。”范志紅指出,過量攝入蛋白粉帶來的影響可能因人而異,“有些人肝臟及腎臟功能基礎(chǔ)都較好,過量攝入蛋白粉,可能不會有太大問題,但如果健康基礎(chǔ)不好則會加重腎臟及肝臟負(fù)擔(dān)。”

另外,大量攝入蛋白粉的人,需要攝入大量的蔬菜進(jìn)行“平衡”。“我們看到經(jīng)常健身的人往往大量吃蔬菜沙拉,但其實沙拉作用有限,能達(dá)到足量的難度也相當(dāng)大。”范志紅指出,這種不太平衡的飲食方式(蛋白質(zhì)攝入過多,蔬菜相對不足),短期還好,成年累月維持這種飲食方式,人體處于營養(yǎng)不平衡狀態(tài),對骨骼、腎臟也不好。

北京一家三甲醫(yī)院腎臟內(nèi)科主任也表示,健身的人們在突然大量運動后,橫紋肌溶解,在高強度運動后攝入大量蛋白粉且飲水少,容易引起痛風(fēng)發(fā)作及急性腎小管損傷等,“臨床中會遇到這樣的年輕患者,很健康的人群因生活方式不當(dāng),引起了腎臟損害。”

本版采寫/新京報記者 張秀蘭

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